美食对于一个家庭而言是非常重要的,也是打动人心的工具。不管你是家里的孩子还是大人,通过家常做法做出美味可口的家常菜,都会让家庭成员感受到温暖和安慰。因此,怎样做好家常菜也就成了大家关注的焦点。
统计显示,在全国抖音上,“家常做法”这个话题的帖子数量超过50万条,其中,关注度最高的前十名菜是:糖醋里脊、宫保鸡丁、鱼香肉丝、剁椒鱼头、酸辣土豆丝、口水鸡、东坡肉、花甲粉‘干锅鱿鱼、蒜泥白肉和木须肉。
针对不同的家常菜,做法也各不相同。比如,糖醋里脊最为人熟悉的做法是将里脊肉切片,先用料酒、盐、味精、糖、醋、姜粉腌制好,再将面粉、水、淀粉和鸡蛋混合在一起拌匀,将腌制好的里脊肉放入面糊中浸泡备用,之后在油锅里加入葱姜蒜、椒盐、糖、醋等调料,再将里脊肉炸至金黄,加入玉米淀粉、凉开水拌匀,最后淋入糖醋汁即可。
宫保鸡丁的做法又有所不同,首先鸡肉要用淀粉、盐、料酒、糖、胡椒粉腌制好,再放入油锅中炸至金黄,再加入葱姜蒜、干辣椒、玉米粒、花生米等调料炒制,最后淋入料酒、生抽、老抽、糖和醋拌匀,调入水淀粉勾芡,再撒上胡椒粉就可以了。
其他的家常菜做法也都是类似的,但其中也有不少细节是很重要的,比如干锅鱿鱼中的鱿鱼一定要去得彻底,口水鸡的配料要根据个人口味来调整等。而打造出一道好吃、美味可口的家常菜,可不仅仅只是按照流程走完就行,还需要灵活加入一些自己的创意,然后根据自己的口味来调整调料,最终达到自己想要的口味,才是真正的家常菜。
总之,做家常菜并不是一件难事,只需要耐心的细致和一颗有活力的创造力心,你就可以制作出色香味俱全的美味家常菜了。
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