摘要:扣肉是一个经典的中式家常菜,它在本质上是以大量香料和咖喱来调味然后加入肉类,视乎餐桌上的调味料各异,用来调制扣肉的口味也有所不同。
扣肉的调制第一步是选择使用的肉类,传统的扣肉一般使用猪肉或者牛肉,因为这些肉类质地细嫩,容易被慢火煮熟。其次,配料的选择至关重要,包括花椒、蒜、姜米、辣椒粉、料酒、醋、盐等,可以根据口味做出微调。
调制过程中,首先要将肉片加入卤汁或者酱油,腌制片刻,使其有良好的口感;之后将调料放入混合,用勺子搅拌均匀,然后在油锅中烧一大锅油,将肉片放入,可选择煎和炒两种方式,煎则呈金黄色,炒则呈现浅褐色;最后在肉上撒一点点香菜,就完成了一道精美的扣肉。
在烹饪扣肉时,也可以加入各种蔬菜,根据个人喜好加入瓜叶、豆芽、茄子、胡萝卜等,最后用肉汤浇上一层,可以有效增加美味,如果还想由肉汤做一道汤,可以在最后加入面条,制作出一道美味可口的扣肉面。
由上提到的各种步骤来看,不难发现,要把一道美味的扣肉做出来,不仅必须考虑到食材的选择、调味料的配比和烹饪方法,还需要注意食材的新鲜度和口味的均衡性,且想要让客人口中留下一道美味的佳肴,把调菜的步骤做到位,才能做出好吃的扣肉。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_34534.html
相关推荐
-
剩鸡蛋有什么做法(剩鸡蛋有什么做法吗)
2. 炒蛋:炒蛋是另一种利用剩鸡蛋的美味佳肴,能够丰富每餐的营养,容易上手,在早餐中,特别是孩子们最喜欢吃的炒蛋,不仅仅是它的滋味,而且营养价值很高。3. 卷蛋:卷蛋也是一种很受大家欢迎的剩鸡蛋的美...
-
广东猪肉皮怎么做法最好吃(广东猪肉皮怎么做法最好吃的)
二、调味需要精心考虑,食材香菇、芹菜、湿淀粉、生抽等都可以根据自己的喜好作出不同的调味结合,但必须要小心,不能过重的盐、酱油,这样反而会影响到其原有的美味。三、烹饪工艺也非常重要,制作前可以将猪肉醃...
-
和尚做法事用什么花沾水(和尚做法事能在什么场合)
宗教仪式中的仪式用花是传统的,因此,在不同的宗教中都存在着相同的仪式用花。传统的道家和佛家主要使用菊花、兰花、桃花、花生花等花卉,而伊斯兰教更多使用香柏树、橄榄树、玫瑰树等,它们多为白色或黄色。那些从...
-
普通蛋糕怎么做法(普通蛋糕怎么做法最好吃)
1.准备原料:用于制作普通蛋糕的原料有鸡蛋、低筋面粉、蔗糖、高温奶油、牛奶、食用色素以及调味剂等。这些原料都可以在超市里买到。2.鸡蛋分离:把鸡蛋打入大碗里,把蛋白和蛋黄分开,这样会使蛋糕更加软绵。...
-
夏至家烤羊排怎么做法(夏至家烤羊排怎么做法好吃)
夏至家烤羊排是一种由烤香羊排和特色配料所构成的传统食品,有着悠久的历史。很早以前,历史上的人们就把自然赐予的财宝,当成是珍贵的礼物,作为祭祀用的礼物,以示尊重。古代的帝王和武士们都喜欢吃羊肉,因为它们...
-
密斗鱼做法怎么清洗(密斗鱼做法怎么清洗才干净)
1. 开水:清洗前要将开水和淡盐放入容器,以备清洗用。 2. 清洁工具:可以用一类清洁工具,如柔软的抹布、厨房小刷子等,来清洗,避免使用钢丝刷等刮伤皮肤。 ...
-
为什么律师不可兼职做法务(律师不能兼职法务)
此外,律师兼职做法务的责任也很重,不能伸张义务,因此也不宜兼职做法务。例如,根据《中华人民共和国律师法实施条例》,律师在实习期间,只能担任某一律师事务所的普通员工,不允许独立从事法律业务,也不得由他人...
-
人流后多久做法事(做完人流多久可以办事)
穆斯林在《古兰经》中明确指出,人流后需要至少要45天的时间才能重新开始法事,而佛教徒则要求至少要过三个月。东正教中,有些传统规定了人流后应隔40天才能做法事,而犹太教中,则要求至少应隔三个月,每月不能...
-
怎么包菱角正宗做法(菱角包怎么折)
首先,材料的准备,蛋搅匀;酵母用温水溶解;用面粉和淀粉拌匀,再加入蛋液;将洗净的干燥菜、盐、糖和花生油混合拌匀;将上述材料搅拌均匀,用蒸锅蒸熟,放凉。其次,正宗的做法,将熟包菱角下油锅,冷锅下油,将...