摘要:吃排骨不仅口味鲜美、营养丰富,而且还有多种做法。本文将从准备材料、做法及简单补充等三个方面介绍如何制作打排骨,并列出若干常见的做法供参考。
打排骨是很多家庭都很喜欢的一道菜肴,它的历史可以追溯到公元前2000年的中国历史,最早被用于宴席上用来配米饭或煮面。排骨被认为可以增加精力,能够刺激食欲,并且可以改善胃肠道的功能。在准备打排骨前,首先要选择质量较好的排骨,比如仔猪排骨、大排骨、排骨头等等。
准备材料的方面,可以再加入萝卜、胡萝卜、洋葱等做调味;此外,还可以加入生抽、酱油、芝麻油、淀粉、糖、醋、料酒等,根据自己的口味来搭配,多多少少的调料也会影响味道,所以可以根据自己喜欢选择。
做法方面,可以先将洗净的排骨用鸡蛋液浸泡,接着撒上盐、糖和淀粉,腌制片刻;然后在锅中放入适量油,加入切好的蔬菜和排骨,煸炒五分钟左右,放入汤料、葱白、姜片等调料,继续煸炒;最后,将排骨倒入容器中,再加入适量的汤汁和鸡精,搅拌均匀,完成。
此外,还可以把排骨混合上各种佐料,炸制成排骨拌饭;又或者把排骨放在竹签上,放入烤箱,烤出来可以吃的棒棒的;把排骨放入锅中,加入蔬菜、豆腐、花生、糖拌炒,制作出蔬菜排骨等;还可以搭配另一种肉类制作,比如排骨鸡腿汤、排骨猪肝汤等等,具体制作方式根据菜谱来煮制即可。
总结:排骨是一道美味的家常菜,有多种制作方法,而且营养丰富,备料也很简单,步骤也不难,只要按照要求进行操作即可完成,可以任意搭配准备的材料,调成自己喜欢的口味。
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