【上海白肉怎么做法】摘要:上海白肉是一道粤菜的经典做法,它以白腊肉为主料,冬瓜、香菇等食材作配料烹饪而成。本文将为您讲解上海白肉做法的相关内容,包括其准备材料、步骤以及小贴士。
准备材料:白腊肉500克,冬瓜1条,香菇12朵,大葱2根,姜片适量,盐、酱油、糖等调料适量。
制作方法:
1. 将白腊肉洗净,然后切成薄片,用鸡精、酱油、糖等调料腌渍20分钟左右;
2. 锅中烧开水,放入腌渍过的白腊肉片,焯烫4-5分钟;
3. 同时将冬瓜洗净,切成小块儿,香菇剖半,大葱切成段;
4. 锅中倒油,放入姜片爆香,加入大葱和香菇;
5. 然后将白腊肉与冬瓜一起放入锅内翻炒,加盐、酱油等调料,炒至熟即可。
这道上海白肉不仅口感鲜嫩,而且外表洁白光亮,令人食欲大增,它的调味也比较丰富,可以根据自己的口味调整盐量或其他调料,例如花椒粉等。
总结:上海白肉的做法,主要是将白腊肉先腌制,然后经过焯烫,再加入熟好的冬瓜、香菇、大葱,最后在锅中快速翻炒,加入调味即可出锅,味道可口、容易上手。
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