摘要:麻酱饼是一道简单可口的传统小吃,也被称为板栗糕、板栗饼或者甜面饼。它有独特的口感,色泽诱人,受到许多人的喜爱。在这里,我们将为你介绍怎么自制麻酱饼的做法,包括选材,制作步骤以及最后的包装和储存。
一、选材
1. 细砂糖:砂糖原料是由糖蜜或者淀粉糖加以加工而成的,选用砂糖能使食物更加细腻香甜。
2. 高筋面粉:面粉是饼做法中必不可少的原料,高筋面粉可以增加饼的弹性和口感,口感软硬适度,不易烂或变硬。
3. 板栗糊:板栗糊的出现可以增加饼的香气。
4. 小苏打:小苏打具有软化作用,可以改善饼的口感和新鲜度。
5. 牛奶或鸡蛋:这两种原料是做烘焙食品的秘诀,可以保证做出来的饼干口感更加香甜酥脆。
二、制作步骤
1. 把面粉,糖和小苏打混合拌匀,再加入适量水搅拌成面团,面团手感筋力适中即可。
2. 把面团揉圆,然后把面团分为小剂子,每颗剂子大小相等,耐揉性强,把面团合上,把剂子压平,取适量板栗糊,填入面团,然后把糊包裹进血,捏成球形,再把球形面团压平,把饼压成圆形,此时,麻酱饼就做好了,放入搅拌机中搅拌均匀,放入油锅,中火慢炸,炸到外表变成金黄色,关火即可。
3. 把麻酱饼放在纸杯里,用热水浸泡片刻,去除残余油,然后把饼从纸杯中取出,放在盘子里,放入微波炉加热,加热至饼变软,即可上桌。
三、包装和储存
1. 包装:麻酱饼的包装也很重要,要用干净的纸杯,让饼变得更加美观,如果要赠送礼物,可以把饼装在礼盒里,加上一些装饰,使之更加精致。
2. 储存:麻酱饼需要放入密闭容器中,以免潮湿受污染。如果保存在冰箱里,最好在冰箱的盒子里装一层防潮膜,让饼不受潮湿的侵害。
总结:麻酱饼是一道简单可口的传统小吃,用质料优质的高筋面粉,加上板栗糊和小苏打,经过搅拌、揉圆、炸制、浸泡和加热等步骤,就能做出美味可口的麻酱饼。正确的操作和合理的包装和储存,都能让饼保持长时间的新鲜度,受到更多消费者的青睐。
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