清江鱼排是贵州省贵阳市一道风味特殊的菜式。它用清江来源的鲤鱼做主料，调料简单，口味鲜美。它不仅有着独特的香味，而且口感鲜美，具有营养价值也很高。
清江鱼排的做法非常简单，首先，要准备一条清江鲤鱼，去除内脏后，将其切成薄片，加上少量盐拌匀，然后放入盐水中浸泡5-10分钟；其次，将鲤鱼片沥干水分，再加入葱姜蒜末拌匀；最后，在锅中倒入适量油，烧至六成热时，将拌好的鱼片大火炸至变色，即可进行装盘享用。
清江鱼排最大的特色是口味独特，口感爽脆，烹制简单，而且营养丰富，能够补充人体所需的蛋白质。据调查显示，清江鱼排含有丰富的钙、磷、铁、维生素C以及多种氨基酸等营养元素，能够滋养人体，提高免疫功能。总之，清江鱼排的烹制方法简单、营养丰富，值得推荐！
总结：清江鱼排是一道简单、口感爽脆、口味独特的菜式，营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁、维生素C以及多种氨基酸等营养元素，能够滋养人体、提高免疫功能，是值得推荐的一道佳肴。
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