腌青梅是古人的一种常见的加工方式，尤其在中国古代就有所记载。它通常用于长期储存青梅，并且经过腌制后，青梅味道会更加醇厚，口感也更加顺滑。怎么腌青梅是让很多人都困扰的问题，下面就介绍一下腌青梅的做法：
1、准备好砂糖或者淀粉类的配料，然后把青梅洗净，大小一样的梅子，放入碗中，按照比例放入适量的砂糖或者淀粉，如两块砂糖和一匙米醋，然后用手搅拌均匀，让梅子的汁液变得更加浓稠；
2、把梅子放入缸中，用冷水淹没梅子，然后用温水浸泡半个小时，让梅子的质地更加柔软，比较容易吸收腌制料；
3、把梅子捞起来，提前用温水冲洗一下，然后把梅子放到适当温度的缸里，添加腌制料，一般是每斤梅子添加100克左右的高汤和白糖，把梅子淋入后让梅子浸泡腌制，将缸盖上盖子，放入凉爽处，每隔三天把梅子翻动一下；
4、梅子的颜色变成淡黄色时，砂糖和淀粉就会逐渐被梅子吸收，此时可以把梅子放入滚烫的水里，使梅子皮绷紧， 然后把梅子捞出来，晾凉；
5、待梅子晾凉后，再把梅子放入容器里，淋上一小勺食用油，用手轻轻搅拌均匀，然后用膜覆盖容器，放入阴凉处，半个月就可以吃上这道美味的腌制青梅了。
总之，腌青梅的做法是十分简单而又有效的，要想做出口感丰富的腌青梅，就一定要做到青梅的大小一样，砂糖及其他腌制料的比例需要适量，一定要把梅子浸泡一定的时间，最后要把梅子进行晾凉，以保证青梅的口感最好，最大程度地体现出它独特的香甜。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_32768.html
相关推荐
-
西瓜怎么保存榴莲做法(西瓜怎么保存榴莲做法大全)
有些人将榴莲切片并用塑料袋装起来，就可以长期使用冰箱储存，新鲜度可以保存2-3周以上。但是，同样的，切片的榴莲也不能放置太久，因为果实表面的空气和冰箱的干燥气氛会影响果实的新鲜度，并会降低口感。同时...
-
蛹怎么做法好吃(蛹怎么做法好吃视频)
接着，可以将蛹放入淀粉水中浸泡，使其变得软烂，然后把淀粉水倒掉，用清水洗净。最后，将蛹丢进油锅中，开始炸蛹，再加入适量的葱花、蒜末、生抽、料酒等调料，炸至蛹变色即可，此时蛹已变成了一道美味的菜肴。炸...
-
薯仔饼有什么做法(薯仔饼有什么做法视频)
薯仔饼是一种十分受人喜爱的食物，以土豆为主要原料制成，烹饪方式有煎、烘、炸、蒸等多种，口味选择也十分多样。经典的薯仔饼作法如下：1.准备好所需材料，比如土豆、面粉、香葱、香菜、芝麻油等。...
-
红薯的家常做法蒸煮多久(红薯的家常做法蒸煮多久熟)
对于干蒸红薯，一般可以将红薯放在锅里，加入适量的清水，用中小火慢慢蒸20~30分钟左右即可，直到红薯表面有软湿感觉为止。而湿蒸红薯则需要将红薯和水量比例保持1:2，用中大火将其煮开，然后煮10~15分...
-
怎么做砂锅米线正宗做法(怎么做砂锅米线正宗做法窍门)
首先，要选择合适的米线。一般来说，米线要比米粉更细，更耐煮，而且入口更有嚼劲，口感更佳。米线一般有红米线、绿米线、黑米线等不同类型，红米线为全米线，比较健康，绿米线为大米线，煮出来比较硬，爽口，黑米线...
-
泡菜什么做法好吃(泡菜什么做法好吃窍门)
有许多种做泡菜的方法，比如普通泡菜、蒜蓉泡菜、香油泡菜、醋泡菜、酱油泡菜等等。但是不管用什么做法，把食材处理好，保持新鲜度是最关键的。普通泡菜的做法就是把蔬菜去根，洗净，入盐，腌制即可。蒜蓉泡菜则是把...
-
能量石怎么做法(能量石怎么做身体)
现在，能量石经常被宗教仪式和个人使用。它们被认为可以帮助人们在精神和物质上实现个人目标。在中国，人们认为将能量石放在家里可以帮助平衡家庭的内部关系，而在商店中放置能量石则可以让生意兴隆。能量石的制作...
-
什么做法馒头最好吃(什么做法馒头最好吃窍门)
陈皮馒头是中国的传统馒头，用上好的食用陈皮熬制而成，口感浓稠香甜，很受大众喜爱。加入一些芝麻可以使馒头更具香味和脆性，搭配花生碎，口感更加饱满；红枣加入馒头里可以让颜色更加鲜艳，搭配咸香桂花，更显醇厚...
-
盐水毛豆做法多久(盐水毛豆做法大全简单做法)
具体来说，制作盐水毛豆需要用到几种原料，最主要的原料当然是毛豆，建议使用新鲜的毛豆，然后加入其他调料，如盐、酱油和葱段等。在煮毛豆的时候，应该将一定的水加入毛豆中，并将水放到毛豆完全浸没的水平，然后在...
-
古什么面包做法好吃(古什么面包做法好吃视频)
其次，在做面包的时候，要精心调拌，以免面团发酵不均匀，而历史记载显示，古时候面包需要筛细两次，筛得越细，面包就越松软，但若把面团筛得太细，就容易使面包发酵不足，因此，在筛得时候需要注意掌握好比例。再...
