腌酸包菜家常做法也叫“家常源味锅”,是一道湖北特色菜。它的做法非常简单,基本原料只有青椒、花椒、葱段、大蒜头等几样食材。腌制过程简单快捷,可以在30分钟内做出它的美味。
制作步骤:
1. 将洗净的青椒横切成两半,将花椒、大蒜头、葱段洗净备用;
2. 然后将青椒的两半放入干净的容器中,倒入适量食用盐,食用醋,淀粉,色拉油,几大勺糖,把所有食材加入,搅拌均匀;
3. 下一步,将腌制好的青椒放入盘子中,撒上花椒、葱花和蒜苗,再淋上色拉油即可;
4. 最后,将腌好的青椒放入容器中,倒入少量热水,大火煮沸后改小火,焖5—7分钟即可。
食用注意:
1. 为了让青椒味道更佳,建议腌制时间在2小时以上;
2. 焖煮的时间也要视情况而定,如果青椒腌得足够,焖煮时间越短越好,这样可以保持青椒的颜色,口感和口味才会最佳;
3. 吃腌酸包菜时要注意不要吃到花椒,因为它会使人觉得辛辣。
腌酸包菜是湖北特色菜,口味酸甜,注重“腌”、“焖”的工序,因此口感鲜美、香醇。它简单便捷的制作方法和鲜美的口感,一家大小都喜欢,是个不可多得的家常美味。
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