腌酸包菜是家常菜之一,也是广大消费者喜爱的菜式,它不但颜色绚丽,口味纯正,而且营养丰富,每100克含有蛋白质1.9克、脂肪0.2克,热量只有13千卡。它还含有多种矿物质元素,如钙、铁、磷和镁等,对预防病毒感染有一定的作用。
腌酸包菜家常做法好吃,首先要准备新鲜包菜,洗净后择优切成片,然后将拌匀盐、鸡精、料酒、醋、白糖、花椒粒和姜片;将配料放入塑料袋里搅拌均匀,放入经过切片的包菜,把所有料拌匀,至少搅拌几分钟,使附着在包菜表面的料汁浸渍入深处;再加入生抽、老抽、香油以及水淀粉等配料拌均匀,把腌酸包菜装入容器中,放入冰箱冷藏即可。
在装入冰箱时,要勤加摇匀,以免里外凝固,影响口感,每半小时左右摇一次,冷冻24小时以上,这样才能真正把包菜腌透,即使冷冻了24小时以上,也不能保证包菜口感一定很酸,因为醋酸度也许不够,可以使用非蒸杀测定仪测定包菜的酸度,如果不够酸,可以再加少许醋,再摇匀即可。
最后,把腌好的酸包菜用滤网取出,用油锅将其烧熟,放入少许花椒和姜片,翻炒几下即可。腌酸包菜制作完毕,口感脆嫩爽口,清香四溢,吃起来更是满口酸酸的香,非常美味。
总之,腌酸小包菜家常做法好吃,需要注意的是精心准备新鲜包菜,再精心挑选配料,将料拌入包菜中,经过腌制、冷冻及烹制后,就能食用了,腌酸包菜不但无论营养价值及味道都进阶到一个新的水平,更是个家庭聚餐的佳肴。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_32720.html
相关推荐
-
酸辣茄子的做法有哪些好吃(酸辣茄子的做法有哪些好吃视频)
第一种是采用原料:茄子、干红椒、大蒜、葱、料酒、老抽、糖、醋、白芝麻。首先将茄子切成薄片,然后放入清水中泡半小时左右洗净,沥干备用。蒜、葱、干红椒切碎,适量料酒、老抽、糖、醋各种调料混合拌匀,盖上保湿...
-
五花片怎么做法(五花片怎么做法最好吃)
在面团的制备上,面团的湿度至关重要,太湿的面团容易破裂,太干的面团容易粗糙;在操作上,需要将面团搓成柔软的圆形,然后用餐勺压成一定厚度的片,接着用刀切成方形片;最后,将片中夹入馅料,包好,放入油锅中炸...
-
油泡怎么做法(油泡怎么做法最好吃)
油泡的制作方法其实非常简单,只需要将淀粉、油脂和水(水的比例要适当多一些)混合在一起,然后将其放入锅炉中,按照一定频率搅拌,即可获得颜色亮丽、口感顺滑的油泡。因为油泡的营养丰富,它可以作为早餐、午餐或...
-
热狗有哪些做法(热狗有哪些做法好吃)
家庭做法的热狗较为普遍,大多是先把热狗肠冷冻或者用预热的热狗肠,然后装入热狗盒,淋上各种调料、酱汁,再放入多彩的蔬菜和肉类,最后撒上芝士或者卖弄着各种调料,创造出一道满满的美食。按照热狗做法的正宗步...
-
南京哪里买鱼胶做法(南京哪里可以买鱼)
首先,如果需要买鱼胶,应该首先考虑在当地的市场寻找。在南京市区,一般地段的市场,你可以找到多种不同口味和价格的鱼胶。而且一般市场上的鱼胶更加新鲜、无添加,口感质量也会更好。但是要注意的是,由于这个行业...
-
土豆都有哪些做法好吃(土豆的15种最佳吃法)
2、炸土豆条:将土豆洗净,切成厚薄均匀的条状,再把它放入大碗中,拌入少许盐、料酒、鸡精、葱花,混合均匀,用清水浸泡20分钟,然后取出沥干水分,再下入油锅中,炸至金黄即可。这种做法的土豆条色泽金黄,酥脆...
-
东北辣酱有什么做法(东北辣酱有什么做法吗)
东北辣酱主要是在新鲜蔬菜、肉类、豆腐、笋片等的基础上,利用调料如生姜、蒜、葱、花椒、八角、青红椒等火候精制而成,重庆辣酱而言,高汤也是必不可少的,因此制作过程节节繁复。由于重庆辣酱具有独特的风味,它...
-
斑鸠怎么炖汤好吃做法
斑鸠炖汤不仅口感鲜香,而且易于消化,富含多种营养成分,有助于改善营养状态,对胃肠道有一定疗效。根据统计数据,有80%的患者摄入斑鸠炖汤,症状有所减轻,从而明显改善健康状况。摘要:斑鸠炖汤是一道口号鲜...
-
叽叽鸡肉做法是怎么做的(叽叽叽叽叽)
焖煮叽叽鸡肉时,一般要求鸡肉不能打成片,而是将鸡肉放入蒸锅中,再加入其他的调料,然后放入水中大火烧开,转小火焖煮30多分钟。焖煮叽叽鸡肉口感更加嫩滑,汤汁美味可口。烤叽叽鸡肉的方法也十分简单,先将鸡...
-
烧带鱼的做法有哪些步骤(烧带鱼的家常做法)
1. 准备鱼料:需要准备一条新鲜的带鱼,将其洗净,沥水备用。2. 准备佐料:准备好姜片,葱段,蒜瓣,淀粉,酱油,白糖,料酒,生抽等,备用。...