腊排也叫烤排，是一种流行的家常小吃。它的做法十分简单，只需几分钟就能完成。腊排的基底是用油、盐和葱头腌制而成的，其腌制方法也很简单，只需将精致的排骨放入盐渍容器中，加入一定量的油、盐、葱头，以及适量的酱油、昆布、姜片、八角和其他佐料，然后用手把上述食材混匀，腌制1-2个小时即可。
腌制腊排的好处是它会保留食物的新鲜度和本身的滋味，而不会因过长的烹饪时间而影响食物质量，也能保持营养价值，而且腌制腊排是一种无污染的饮食方式。
此外，把腊排腌制好后，要想让它有美味，还需要在炒热锅上用适量的油烹煮，但要注意要把腊排完全焖烂才能更加美味，之后再放入带有调料的汤汁中慢炖30分钟左右，最后放入一定量的酱油、醋、盐、糖用小火熬制，直到汤汁收稠即可。
腊排的腌制方法非常简单，而且腌制出来的腊排颜色鲜艳、肉质鲜美，吃起来爽口美味，还有营养价值，因此受到大家的喜爱。它是家庭餐桌上的必备小吃之一，在小吃摊上也是十分受欢迎。腊排腌制后可以和米饭、面条，或者配上豆腐、蛋等，可以制作出更加健康、美味的腊排早餐，添加更多的营养。
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