芹菜是一种绿色蔬菜,以其细嫩可口、益于肠胃化消而备受家庭欢迎。它性平味甘,能温中解毒,故而被称为“妙草”。芹菜中含有大量的维生素C、维生素A以及矿物质、纤维质和有机酸,其中还有比尔因、维生素B2等成份,使人体内代谢保持健康。
芹菜常被用来做菜,有很多办法可以烹饪它。其中,“焖烧”和“炒制”是最常见的两种方式。
1. 焖烧芹菜:准备好1-2斤的新鲜芹菜,去皮、洗净,加少许油、盐及其他调味料,放入锅中用小火慢慢焖烧,期间加一小勺水烧开、易熟,即可上桌食用。
2. 炒制芹菜:准备好1-2斤的新鲜芹菜,去皮、洗净,切成段或片,加少许油、盐及其他调味料,放入锅中用大火炒熟,期间要及时加水,以防干枯,炒至芹菜变软即可。
芹菜在营养成分方面,其中的维生素K和钙含量高于其他蔬菜,也有抗氧化、预防癌症的作用,可以预防心血管疾病。同时,芹菜叶中含有丰富的维生素B、维生素C和钾离子,可以提高人体免疫力、预防感冒,从而达到抗衰老的效果。
总之,芹菜是一种有益健康的食物,同时它也是家庭菜肴中的不可或缺的配料,因此,它非常适合作为家庭食用。除了焖烧和炒制外,芹菜还可以用于各种烹饪方式,如炝炒、拌炒、清炒等,以满足不同人群的口味偏好,只要搭配准确即可享用到美味的芹菜菜肴。
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