羊肝是一种口感细腻,含有丰富营养的食材。烹饪过程简单,比较适合家庭用餐。煮好的羊肝不仅可以做菜,还能做汤或者吃凉拌都很不错。下面就为大家介绍怎么煮羊肝家庭做法。
首先,要准备好所需原料,一只新鲜羊肝,一个胡萝卜、一根葱蒜,一茶匙盐,两茶匙醋,一勺芡粉,少量水和油。
其次,把羊肝洗净,切成小块;把胡萝卜切成小块;把葱蒜洗净,用刀拍碎或者斩件切碎;把芡粉加入少量清水中,搅拌均匀;然后加入盐和醋,搅拌均匀。
接着,将洗好的羊肝放入大碗中,加入适量的料酒;再加入胡萝卜、葱蒜、盐、醋,搅拌均匀;把芡粉水倒入,搅拌均匀,使羊肝充分浸润;然后加入少量清水,搅拌均匀,用刮刀将羊肝上水时,应认真搅拌,使羊肝中的芡粉和其他调料混合均匀;最后,加入少量油,再搅拌均匀即可。
最后,在锅里放入适量油,放入混合好的羊肝,煎至表面呈金黄色,反复翻炒以保持均匀;加入适量的清水,煮至汤汁收干即可。
煮羊肝家庭做法就是这样,简单易学,而且口感鲜美,是做家常菜的不二之选。羊肝中营养元素丰富,可以增强人体免疫力、改善贫血,补充维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素E、蛋白质等,可以促进消化系统的正常功能,对成人、小孩、孕妇等都很有好处。
总之,煮羊肝家庭做法不仅烹饪简单,口感美味,而且含有丰富的营养元素,家常作为一道菜是很不错的选择,但是应该注意要选择新鲜的羊肝,考虑到安全食用,在烹饪时要加热到75℃以上即可。
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