煮水煮牛肉是我国非常流行的一种传统料理，除了具有姓味和独特口味外，还能增加食物营养，滋补身体。煮水煮牛肉的主要步骤是将牛肉放入清水中煮沸，然后改小火，不断地翻动牛肉，继续煮至牛肉柔软，再加入调味料，最后将所有材料放入一起，用文火慢煮15分钟，或改用电磁炉预热功能，5-6分钟即可。
此种作法可以使牛肉更加嫩口，具有营养丰富、美味可口,既健康又营养。煮水煮牛肉有助于补充蛋白质、脂肪和矿物质，特别是硒，这是人体必需的微量元素，一般只能通过饮食补充。牛肉中的锌元素可以促进生长发育，增强免疫力；B族维生素和维生素E能提高机体免疫力，保护心脏；维生素A和维生素D能防止变态反应，增强抗病能力。
此外，煮水煮牛肉以及其它煮肉方式，对降低胆固醇、抑制恶血酸、预防动脉硬化，有很大的帮助。这些优势使得煮水煮牛肉更受欢迎，不仅能保护心血管健康，而且还能提高机体免疫力，提供均衡的营养，因此也成为了一道不可多得的美味佳肴。
煮水煮牛肉的实践经验如下：首先将牛肉洗净，将2两牛肉放入清水（约4碗）之中，用大火煮沸，再将火关小，加盖子盖上，用小火继续煮15分钟，可以让牛肉更加嫩滑；再将其加入洋葱、香菜等调味料，继续用小火煮至牛肉变软，再加入盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，最后撒上胡萝卜、花菜及一些香菜，收尾即可享用美味牛肉。
总之，煮水煮牛肉不仅简单、容易而且营养丰富，煮至牛肉变软，口感更佳，同时可以让牛肉中的营养素更好地被人体吸收，令身体得到滋养，因此还是值得推荐的一道家常菜。
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