摘要：煮油饼是中国传统小吃之一，虽然它与煎饼、果子饼分在同一品类，但已成为一道独特的美食。让油饼做出来又美又好吃，色泽金黄，甜而不腻，关键还得看原料的选择以及烹调方法。本文将介绍油饼做法，并有技巧来让你做出又美又好吃的油饼。
煮油饼的原料：普通面粉、干酵母、清水、精盐、胡椒粉、白糖、黄油、面包糠，另外还可加入厨师根据个人口味偏好选择性添加。
第一步：首先将普通面粉倒入碗中，撒上干酵母、精盐、胡椒粉和白糖，按比例混合搅拌均匀；
第二步：把清水以50℃-60℃的温度慢慢倒入面粉里，不断搅拌，用手把面团捏揉至体积均匀，然后再加上黄油和面包糠；
第三步：等待面团发酵，发酵的时间取决于室温湿度，一般等待约半小时左右，当发酵到2.5倍大小时，即可准备开始做油饼；
第四步：取一次面团，搓成圆球，轻轻捏开，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮；
第五步：将擀好的面皮放在油锅里，温度调到中火，待油饼又胖又金黄，上面有小气泡，捞出油饼；
第六步：最后用抹布把其擦拭干净，煮好的油饼色泽金黄，甜而不腻，一定能够受到你的喜爱。
总结：煮油饼需要仔细选择原料，并注意发酵、擀面和煎饼时候的温度，色泽金黄，甜而不腻，才能够做出又美又好吃的油饼。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_31608.html
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