摘要:贝类是海洋中的宝库,但是怎样烧贝类更好可放心食用,以及能够发挥其最大的风味既引人入胜又安全可靠?本文将给出烧贝类的做法大全,一步一步教大家如何烧出最美味的贝类。
烧贝类做法大全
一、准备工作:烧贝类里,最基本的就是要先准备好调料、配菜,例如海带、火腿、干贝、白糖、番茄汁、老抽、生抽、盐、葱、姜等;
二、选择贝类:贝类也有不同种类,有水贝和沙贝两种,水贝嫩滑,不着重腥味,口感清淡,沙贝口感较厚,具有腥味,建议在油炸之前,先把贝类浸泡在清水中15分钟左右,可以让贝类变得更加嫩滑;
三、油炸:在干净的容器里放入适量的清水,再把贝类放进去,用中火煮开;
四、做法:1.将油放入锅中,烧至4成热,放入贝类,用中火炸2分钟至表皮发红,再捞出沥干油;2.再用小火放入老抽、生抽、番茄汁、白糖、盐和水混合,来回翻炒;3.把火腿、干贝和葱姜、火腿末等配菜放入锅中搅拌均匀,最后淋入适量清水再翻炒至汁收浓稠即可。
五、最后:烧贝类完成之后,要及时食用,才能吃到最佳口感和风味;另外,要在烧贝类时避免大量油,以免影响营养效果。
总结:要想烧出美味可口的贝类,需要准备好相关调料及配菜,把贝类先放入油炸,再加入相关调料翻炒,烧出的贝类会更加爽脆,口感十分引人入胜。
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