摘要:炸鸡翅是一款受欢迎的小吃,炸制方法特殊,舌尖上那种脆嫩美味令人难忘,而精致的口感也令众多爱吃炸鸡翅的人流连忘返。本文将为大家介绍如何炸出完美的鸡翅,包括前期的预备工作、炸制步骤以及后续的处理等等,让你轻松炸出家庭版美味炸鸡翅。
炸鸡翅的准备工作:
1. 首先,购买新鲜的鸡翅膀,冷藏保存24小时;
2. 把冷藏的鸡翅用盐水泡一下,再用清水洗净;
3. 用料酒或者米醋腌渍15分钟;
4. 准备炸锅及炸酱,把腌好的鸡膀放入炸锅中;
5. 熄小火,用勺子把油倒进锅里,使油覆盖鸡翅,大火烧开;
炸鸡翅的步骤:
1. 热油至180度左右,把鸡翅放入食用油中,放慢火力;
2. 炸3-4分钟,当两面表面有金黄色的时候,把火力增大,炸6-7分钟;
3. 当两面呈金黄色,骨头处的肉被完全煎熟,可以把鸡翅取出放冷却;
4. 冷却好之后,把炸酱抹在鸡翅表面,再炸2-3分钟,炸制完毕;
处理炸鸡翅:
1. 把准备好的葱、姜、蒜切碎;
2. 用酱油或料酒、葱、姜、蒜、盐、醋、糖把鸡翅浸泡10分钟;
3. 把做好的料浇在炸好的鸡翅上,装盘即可供食用。
总结:炸鸡翅不仅好看,而且口感极佳,配合独特的炸制技巧,不仅使鸡翅更加脆嫩,而且带有浓郁的香味。正确掌握炸制步骤,以及调入多种调料,就能炸出完美可口的鸡翅。
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