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怎么炸鸡叉骨做法(炸鸡叉骨做法与配方)

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怎么炸鸡叉骨做法(炸鸡叉骨做法与配方)

炸鸡叉骨是一种受人们喜爱且经典的家常菜，在许多节日、活动的宴席大餐或者小清新的家庭聚餐中都有广泛的消费。然而，如何烹制出美味而有嚼劲的鸡叉骨，却是一个个人厨艺的考验。因此，本文将详细介绍烹制美味的鸡叉骨的基本窍门和技巧，帮助读者更好地享受家常美食的美味！

      

炸鸡叉骨是一种受人们喜爱且经典的家常菜，在许多节日、活动的宴席大餐或者小清新的家庭聚餐中都有广泛的消费


      首先在烹饪炸鸡叉骨前，应该先甄选新鲜肉质柔嫩的鸡叉骨，存储在冰箱中。接下来，将甄选出的鸡叉骨放入深盆中，加入适量的冰水和食盐，用手快速搅拌，约3-5分钟，使鸡叉骨吸收多余的水和血液，以达到去除腥味和洗净的效果；之后再将鸡叉骨浸入醋汁中，搅拌均匀，腌制15分钟，醋汁中可以加入少量的砂糖、鸡精、料酒和姜片，使鸡叉骨的口感更加鲜美。

      接下来我们进入真正的烹饪阶段，将现成的腌制好的鸡叉骨放入平底锅中，开大火，倒入适量的油，等油温升高，将鸡叉骨炸至金黄色，捞出放置盘子上待用；之后将锅中的油倒出，留下少量油，加入适量的大葱碎、胡萝卜碎，爆香调料，放入已炸好的鸡叉骨，翻炒2-3分钟，撒上适量的酱油、食盐、料酒、胡椒粉，倒入半杯的水，放入桂皮、八角、草果，盖上锅盖煮5分钟，煮到汤汁浓稠即可出锅即可。

      制作美味的鸡叉骨，除了上述介绍的步骤外，还需要掌握一些技巧和方法。例如，可以根据个人口味，增加大蒜末、辣椒末等调料，以增加鸡叉骨的鲜香；也可以在最后，将锅中油烟浇入鸡叉骨，以增加风味；此外，还可以将已烹饪好的鸡叉骨腌制后再煎炸，以增加口感嚼劲度。

      总结，烹制美味的鸡叉骨，除了遵守正确的烹饪步骤外，还需要熟练掌握一些技巧和方法，这样才能做出拥有独特风味和美味可口的鸡叉骨，供家人和朋友们品尝欣赏。

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