炸香蕉是一种受欢迎的美味小吃,它是在油锅中用植物油将香蕉炸熟所制成,做法简单,但也要一定的技巧方能做出美味的炸香蕉。
首先选用香蕉时要注意,香蕉不宜过于成熟,最好是金黄色的、节节肥大,且不太硬的香蕉。洗净香蕉之后,根据客人的口味,可以将香蕉拍扁或略微折叠,然后再均匀的涂上20g的酱油和适量的糖,使香蕉表皮上散发出更浓郁的风味。
其次,在热锅中加入适量的植物油,将锅烧至7成热,注意要烧至温度适宜,若油烧得太热,脆皮会紧紧包裹住软软的香蕉,而不易炸熟,如果油太冷,炸出来的香蕉就会过油。将香蕉放入油锅内,用小火炸约2-3分钟,随时要旋转炸锅使香蕉均匀地炸熟,大约2分钟后,当香蕉表皮变成金黄色时,香蕉就可以炸熟了,取出滤油即可。
此外,若想使香蕉更加酥脆可添加一些粉碎饼干,将香蕉放入混合饼干碎末中,再放入油锅炸,这样的香蕉味道可以更加诱人,还可以添加椒盐、芝麻、花生米等,减少油腻感,改善食物口感。
总结:炸香蕉是一种简单易学的甜品,选用不宜过于成熟的香蕉,并在表皮上涂抹20g酱油和糖后,在植物油中炸熟就可以了,可以根据个人喜好添加其他碎饼干等材料,把香蕉口感和味道改善,带给人们好吃又营养的美食体验。
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