炸薯条片是一种快捷营养又可口的美味,倍受大家的喜爱。要制作出脆而又鲜香的薯条片,则要首先用上新鲜的土豆,然后经过多步骤的包装、削皮、切片、洗淨、浸泡和滤水,最后经过深炸和烘焙而成。
薯条片制作流程:
1.准备新鲜土豆:尽量择选新鲜的,不老的土豆,若是已经变老了,则不要使用,因为这样的土豆不易变脆,做出来的薯条片也不够酥脆。
2. 刮皮:洗净的土豆,最好刮皮削去表层的部分,这样薯片制作出来会更脆些。
3. 切片:将洗净削皮的土豆切成厚度细致的片,通常一般的薯条片的厚度大约是1毫米到3毫米之间为宜。
4. 洗淨:切好的土豆片用开水洗淨,洗完后可以充分将水分洗出,以保证油炸出来的薯条片甜而不腻。
5. 浸泡:将切好洗净的土豆片放入冰水中浸泡, 这样可以充分将多余的水分洗出,最后滤水后的薯片才能油炸的更脆些。
6. 深炸:在油锅中放入适量的油,等油热至180度后,投入薯片,然后用慢火慢慢把薯片炸好。
7. 烘焙:炸好的薯片,在烤箱中放置数分钟,以更加脆爽的口感结束最后的烘焙。
总之,要想制作出好吃又酥脆的薯条片,要求操作精准,每一步都要注意细节,从选新鲜的土豆开始,刮皮、切片、浸泡、滤水等操作都不能出错,最后经过慢火深炸和烘焙后的薯条片才会变得更加香脆可口。
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