炸豆腐丸子做法摘要:炸豆腐丸子作法简单,前期准备少,时间又较快。本文将对炸豆腐丸子的做法进行详细介绍,包括主要材料、分步做法以及常见问题及其解决办法。
主要材料:新鲜豆腐、葱姜蒜、胡椒粉、盐、料酒、淀粉、虾米、芝麻、香油。
炸豆腐丸子的做法步骤:
1. 准备好配料,将新鲜豆腐拆成小块,放入搅拌机中打成豆泥,不要太稠。
2. 将豆泥放入大盆中,加入葱姜蒜碎末、胡椒粉、盐、料酒、淀粉拌和成豆腐团,加上适量清水拌匀。
3. 将虾米洗净拌入豆腐团中,拌匀。
4. 浇上芝麻油,用勺子取适量豆腐团,圆形擀成小圆饼,面上撒上芝麻。
5. 热油,将圆饼一面先炸裹金黄,再反面炸至金黄,捞出沥干油。
6. 炒锅加水,加入少许盐,烧开后放入炸好的豆腐丸,中火焯熟,捞出待用。
7. 将炸好的豆腐丸放入容器内,淋上适量香油即可享用。
常见问题及解决办法
1. 豆腐丸不够酥脆:可以在拌豆腐团的时候,加入适量的清水,使得豆腐丸的口感更酥脆。
2. 豆腐丸熟太快:可以在放入油锅炸的时候,尽量保持低火,以免豆腐丸熟太快,影响口感。
总结:炸豆腐丸子作法简单,前期准备少,时间又较快,口感脆嫩。如果想要做出好吃又酥脆的豆腐丸,在做法上要多注意,熟练掌握就能制作出可口美味的豆腐丸,让人耳目一新。
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