摘要:炸莲藕是一道很受人们喜爱的家常小吃,最常用的炸莲藕做法有两种。第一种是将莲藕掰开后,用淀粉、葱段、鸡蛋等原料搭配拌匀,然后将莲藕片放入油锅中炸制,直至莲藕变成金黄色即可出锅;第二种是将莲藕去皮,切成条状,加入淀粉半勺,用橄榄油,盐、葱、姜、蒜、料酒等香料一起拌匀,然后放入油锅中炸至金黄色,最后加入醋一起出锅食用。
莲藕的营养价值很高,丰富的碳水化合物和膳食纤维可以帮助我们控制血糖,同时还含有大量的维生素和矿物质,如维生素A、维生素C、钙、铁、锌、钾等,具有良好的功效。炸莲藕虽然可口,但营养价值仍比较低,因此吃炸莲藕时应尽量减少油脂和盐的摄入,不能过度食用。
炸莲藕的做法其实不难,但做的好吃难度可是不小的,最重要的是炸的最合适,要么就不够熟,要么就会炸得过硬,色泽不好看,口感也很差。所以,在炸莲藕时,要适当控制油温,适当延长炸的时间,还要尽量控制油的浓度,保证油温均匀,使莲藕可以均匀炸熟。
总之,炸莲藕是个不错的小吃,既可口又有营养,而做好这道菜,还需要大家多加细心。只要选用合适的原料,适当控制油温,控制的好这道家常小吃,绝对能让大家吃出家常的滋味。
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