年糕作为一种食物，历来受到中国人的喜爱，不论是小孩子还是大人，都有接触年糕的经历。每当到了过年的季节，炒年糕就会成为家人的必备，也成为很多家庭的传统佳餚。那么如果想要烹饪出好吃又美味的炒年糕，需要采用怎样的做法呢？
炒年糕是一道非常简单的烹饪方法，不论您是不是烹饪高手，都能轻松上手。首先，购买新鲜的糯米，在里面加入适量的清水，然后将它们煮成糯米粥。在煮粥过程中，盐、酱油、白糖、醋等添加料也可以放在其中，以提升口感和风味。
将煮熟的糯米粥放入冰箱冷藏，至少冷藏一整天。在冷藏期间，糯米粥会凝结成一块，就可以取出切成小块，这样就可以作为烹饪炒年糕时用的材料。
接下来，在锅里放入适量的油，放入前面准备好的糯米粥小块，炸熟后，将年糕捞出，放入大碗里，之后再放入火腿、香菇、熏肉、鲜虾等佐料，小火慢炒出芳香，最后放入适量的酱油、盐和白糖，把佐料和年糕翻炒均匀即可。
以上就是一道家常炒年糕的简单做法，用料简单易得，步骤也比较容易理解，即使不擅长烹饪的人也可以轻松做出一道美味可口的炒年糕来。年糕有着清爽可口、柔软细嫩、淡淡香甜等特点，营养价值不错，可以补充身体所需的营养。烹饪出的炒年糕，色泽金黄，松软香酥，味道醇厚，不仅口感丰富，而且营养也非常丰富，非常受欢迎，如果看到这样的菜肴，大家一定会忍不住多吃几口的。
总的来说，炒年糕是一道非常简单的烹饪方式，也是一道美味又实惠的菜肴，在过年期间，或者在家庭聚会中，都是不可或缺的一道佳肴。
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