摘要:清炖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜,有着浓郁的地方特色,营养丰富,口感清甜。下面就介绍一下清炖草鱼的家常做法大全,以及购买草鱼、制作草鱼的注意事项。
准备材料:一条草鱼、料酒、姜片、水淀粉、葱花、盐、食用油。
准备步骤:(1)选购:购买草鱼时应选择两次新鲜的鱼身,鱼肉质地坚实而有弹性,粉红色,眼睛清澈有光泽,味道清香,不可有鱼油和腥臊气味;(2)虾贝类加强饮食卫生:虾贝类食品很容易受到病菌侵染,一般都需要实行烹制加强卫生;(3)去鳞及内脏:用手指在草鱼的两侧轻轻剪一下,将鱼的内脏取出,然后用清水冲洗干净;(4)切鱼:将草鱼用刀背分成四片,让它们间隔开,翻转一下滚刀,让它们的表皮变得平整;(5)洗净切好的草鱼:把切好的草鱼放到清水中洗净,把余渣洗掉;(6)放入料酒:把洗净的草鱼放入搅拌均匀的料酒中,腌制10分钟左右;(7)放入葱花:将腌过的草鱼放入适量料酒和葱花中,这样可以使鱼的调味更好;(8)炒制:将放入料酒和葱花的草鱼放入锅中,加入适量的食用油,大火烧开后,转小火,炒制10分钟左右;(9)加入调料:放入姜片、盐和水淀粉,用中火继续炒制,使鱼肉及葱花上色,加入少许清水,转小火盖上锅盖,慢火清炖十五分钟 左右即可;(10)淋入食用油:将清炖好的草鱼捞出,最后加入适量食用油,淋于鱼上,以便更容易出锅及锦上添花。
总结:清炖草鱼的做法非常简单,但是在准备材料和制作过程中需要注意如下几点:(1)购买草鱼要两次新鲜;(2)虾贝类食品很容易受到病菌侵染,一般都需要实行烹制加强卫生;(3)将草鱼用刀背分成四片,让它们间隔开,翻转一下滚刀,让它们的表皮变得平整;(4)不要忘记放入料酒和葱花,另外最后加入适量食用油可以使草鱼更容易出锅及锦上添花。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_30722.html
相关推荐
-
怎么卤藕片做法(如何卤藕片窍门)
卤藕片可以追溯到秦汉时期,此时卤制食品已经得到了广泛的应用,而最早把藕片用作卤制食品的,是宋代张九龄。此后,卤藕片愈演愈烈,被越来越多的人们欣赏,因而它也成为了一种象征性的传统美食。随着现代烹饪技术的...
-
如何很简单的做法(简单方法怎么做)
二、根据目标分解任务:将任务分解成可操作的子任务,就能帮助我们明确自己要完成什么,把思考的精力集中到有意义的东西上。将大任务分解成一个个小任务,像一个坚实的脚步一样,慢慢地走,就能完成更多的事情。三...
-
板鸭怎么蒸好吃做法(板鸭怎么蒸好吃做法大全)
板鸭的营养价值很高,是非常有益的肉类食物。它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,是强壮健康的必需食品。而且,由于板鸭的肉质细嫩,口感极佳,受到极多人广泛欢迎。蒸板鸭是一种比较常见的做法。下面,我们介...
-
实蛋怎么炒面做法(实蛋怎么炒好吃视频)
材料搭配:实蛋是最重要的原料,它既能弥补菜肴中的营养,也能增加鲜味,让菜肴更加美味。此外,面条、芹菜、胡萝卜、葱、蒜也都是不可或缺的原料,它们使实蛋炒面的口感更加丰富。调味:实蛋炒面的调味侧重于酱油...
-
大蒜怎么保存蔬菜做法(大蒜怎么保存蔬菜做法大全)
也就是说,在蔬菜冷藏后,加入一定量的大蒜,能够抑制蔬菜内部蛋白质的水解和酶的活性,从而达到延长蔬菜保鲜时间的目的。鉴于此,大蒜成为当今储存蔬菜的一种安全有效的保鲜剂。首先,大蒜具有优良的抗菌性能,可...
-
牛排做法如何腌制(牛排做法如何腌制视频)
此外,牛排腌制还可以采用另外一种方法,即酱汁腌制,这是对牛排进行长期腌制。这种方法需要把牛排放入适合它的容器中,再加上酱汁,比如说郫县豆瓣酱,用温水将肉腌渍,再放进冰箱冷藏,放置至少8-12小时即可。...
-
腊鱼怎么晒干做法大全(腊鱼怎么晒干做法大全窍门)
腊鱼最古老的记录可以追溯到夏朝时期,但在宋朝之后,随着民间钓鱼人的技艺的不断发展,鱼的分类处理技术也越来越精湛,成为腊鱼制作的一件大事。宋朝以后,腊鱼的制作技术发展到了一个高度,直至今日普遍流行,仍几...
-
羊排做法温州话怎么说(羊排做法温州话怎么说好听)
其中最流行的两种做法是温州火烧和拔丝芝麻。温州火烧是将羊肉切成小块,然后加入少量盐、五香粉等调料,再煎炸成金黄色的即食羊排。拔丝芝麻是将面粉抓成细丝,拌上少量盐和白糖,用大火把它烧熟,再将羊肉片及温州...
-
青团用什么做法(青团用什么做法最好吃)
其次,要强化青年团体实践与创新能力,借鉴先进的经验,建立完善的组织体制,落实责任到位,扩大组织的影响力,坚持按照“实事求是”的原则,在实践中加强宣传教育,传播正能量。再者,要继续深入群众,加强成员的...
-
大师帮人做法需要做些什么(大师帮人做法需要做些什么呢)
其次,要有一定的实施办法。只有在有效的实施办法的指导下,才能将大师帮人做法运用起来。例如,在实施大师帮人做法时,要认真进行系统分析,明确实施步骤;同时,要了解社会环境和政策安排,以及被帮助者的实际情况...