摘要:卷心菜是一种绿色蔬菜,含有丰富的维生素和营养成分,被称为“蔬菜王”。卷心菜在中国尤其受欢迎,以其简便易于泡制而受欢迎。下面介绍一种容易上手的泡卷心菜制作方法。
1、首先,准备好所需的材料:卷心菜、盐、青蒜、香菜、葱、花椒、料酒、生抽、蚝油、老抽,还有大蒜、姜片等调料。
2、洗净卷心菜控水,然后放入温水中煮10分钟左右,煮至水变微黄即可,然后用凉水冲洗一下。
3、将调味料放入小碗中加入适量的清水干拌均匀,然后将卷心菜放入,再加入适量食盐腌制半小时左右,让卷心菜有足够的时间吸收调料。
4、把卷心菜倒入滤网,置于凉水下冲洗一下,把多余的水滤去,再放入清水中浸泡片刻,把多余的细沙洗净。
5、最后,把洗净的卷心菜放入容器中,加入大量冰块,再盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时,泡制卷心菜完毕!
总结:卷心菜的泡制方式简单易行,而且不用花费太多时间,但要注意在腌制中要控制好盐的量,尽量保持卷心菜的营养和美味。
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