摘要
摇奶油是一种常见的佐料,它的历史可以追溯到古老的埃及时期,一些传统的摇奶油做法有包括运用酸牛奶,抹茶粉或者果汁等,而当今人们则更多的会采用乳化的方式来制作。
一、古老的摇奶油做法
1.1 酸牛奶法
最古老的摇奶油做法就是采用牛奶和酸牛奶,这种方法可以追溯到古老埃及时期,其中酸牛奶是由奶粉、糖、柠檬汁和水做成,并且将其放入冰箱中一碗中,一夜之后酸牛奶就会凝结成一块团。然后将酸牛奶团放入一个深容器中,然后往上面放入牛奶,接着将容器摇动,约30分钟左右,奶粉和牛奶也就会完全融合在一起,构成了摇奶油。
1.2 抹茶粉法
抹茶粉法也是一种传统的摇奶油做法,主要是将抹茶粉和牛奶混合搅拌,然后放入冰箱中冷冻,一夜之后便会凝结成一块团。之后再将抹茶粉团放入深容器中,使用搅拌机,将抹茶粉和牛奶中的糖按照比例混合搅拌,当两者完全混合之后,摇奶油就完成了。
二、当今的摇奶油做法
当今摇奶油做法更加发达,其中最常见的是乳化摇奶油,乳化摇奶油的做法与传统的基本相同,只是增加了一些物质,使得摇奶油更加有口感和顺滑。首先将抹茶粉和甜奶粉,混合搅拌,然后将这两种粉末混合物放入一个锅中,加入适量的植物油,搅拌并煮到抹茶粉和甜奶粉粉末完全融合,随后再添加柠檬汁,再将其放入深容器,使用搅拌机,将其搅拌一小段时间,即可拥有完美的摇奶油。
总结
从古代到现代,摇奶油的做法一直都有很大的变化,最古老的摇奶油做法是运用酸牛奶和抹茶粉,而当今更多采用乳化的方式来制作摇奶油,将抹茶粉和甜奶粉混合搅拌,再加入植物油和柠檬汁等混合,最后将其用搅拌机搅拌拌至融合,即可得到完美的摇奶油。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_30004.html
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