摘要:揉面包是一种传统食品,拥有悠久的历史和优质的口感,制作面包的步骤包括准备面团、覆盖面团、放置温度适当的环境条件和揉面。接下来,我们将详细介绍揉面包的具体做法。
准备面团:首先,将面粉、干酵母、酵母菌、温开水和盐混合搅拌,放入搅拌机搅拌,使面团变得顺滑,直至柔韧散发气泡即可。然后,把面团取出放在案板表面,用双手按摩、揉捏面团,使面团完全发酵,面团变软,被拉开不断地往回落,这样面团就可以被揉搓了。
覆盖面团:覆盖面团时,先用干净布抹掉案板上的杂物,把面团放在案板上,用手指把面团拨开,然后用抹布擦拭面团,保证不粘在手上,再用抹布向四周扩散。
放置温度适当的环境条件:将覆盖好的面团放在温度较适宜的环境中,保护面团完全发酵,持续30-45分钟,以便揉面时面团易于操作。
揉面:将放好的环境和发酵完毕的面团放在案板上,用双手按摩,轻轻揉搓,使面团变得光滑,弹性较好,这时的面团大小可能比开始的大了1/3左右,把面团分成若干小块,放入烤盘,放入温度适宜的环境中,再次发酵15分钟左右,然后放入烤箱180-200℃温度烘烤15-20分钟,烤制完成即可食用。
总结:揉面包其实也不难,需要准备面团、覆盖面团、放置温度适当的环境条件和揉面,其中重点在于要做到准备面团要搅拌均匀,放置适当环境条件和揉面时要注意温度,力度要适中,发酵时间要正确,烤制时也要适当把握,最后就可以食用了。
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