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怎么挑瘦肉做法大全图解(怎么挑瘦肉做法大全图解窍门)

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怎么挑瘦肉做法大全图解(怎么挑瘦肉做法大全图解窍门)

摘要：如何挑选瘦肉？消费者一定要仔细挑选瘦肉，认准瘦肉品种、认识瘦肉质量和挑选标准，业内专家指出，以下几点应特别注意。

      

摘要：如何挑选瘦肉？消费者一定要仔细挑选瘦肉，认准瘦肉品种、认识瘦肉质量和挑选标准，业内专家指出，以下几点应特别注意


      一、瘦肉品种：瘦肉有五花肉、猪里脊肉、背部腰肉，瘦肉必须鲜活，表皮及肉筋呈乳白色，表面没有肉汁；一般不要买过于多亮的瘦肉，因为这可能是用某种食品添加剂处理过的，其质量可能会受到影响。

      二、瘦肉质量：瘦肉质地较硬且脂肪纤维化程度较低，肉质比较紧密，柔软；而肥肉则比较松脆，脂肪纤维较明显，油腻感明显，短纤维较多；另外，可以用手按压瘦肉上看，若不易渗出汁液，说明瘦肉质量较高，新鲜度较高。

      三、挑选标准：首先要看肉质的软硬，捏着的时候要紧结，然后看外观，新鲜的瘦肉表皮会有一定的光泽。此外，最好在活鲜超市或者正规超市挑选，地摊上好像不太给力，很可能有毒性物质危害身体健康。

      总结：因此，想要挑选到质量较好的瘦肉，就要仔细看清楚每一步：挑选品种、认清质量和标准、最后买正规超市挑选。只有这样才能挑到正宗新鲜可口的瘦肉，还厨艺更有保障。

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