摘要:拌牛肉馅是一种中国菜,属于非常受欢迎的家常菜之一。它的特点是口味醇厚,营养丰富,搭配出来的菜肴也鲜美可口,而且无油腻感。本文将就如何烹制牛肉馅进行详细介绍,以供大家参考。
牛肉馅的准备工作:
1.准备好两种食材:牛肉和面包糠。
2.将牛肉洗净,用刀将牛肉切成薄片,然后放入冰箱冷冻半个小时。
3.把面包糠浸泡在水里半小时,然后用筷子叉开糊状,使其变得更加细腻。
4.再把浸泡后的面包糠捣碎成米粒状。
牛肉馅的烹饪步骤
1.将冻着的牛肉放入碗里,加入盐、胡椒粉、料酒、花椒面、淀粉,把牛肉拌匀,使其更加鲜嫩。
2.把拌好的牛肉放在面包糠里,加入适量的水,把牛肉和面包糠搅拌均匀,使牛肉馅变得更加细腻。
3.将牛肉馅装入模具,放入滚水里焯烫大概15分钟,然后小心翼翼地将模具拿出。
4.把拿出的牛肉馅放在抹上淀粉的盘子上,并把剩下的面包糠放在牛肉馅上,平摊着,把表面的牛肉馅进行装饰,最后把牛肉馅放入滚水里烫九分熟即可。
总结:牛肉馅非常简单又容易烹饪,仅需准备好牛肉和面包糠,按照上述步骤进行操作,便可做出美味可口的牛肉馅,可以当做家庭聚餐时的汤料或者副菜,也可以给孩子们当饭后零食。
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