快速炖牛肉是一道很受欢迎的家常菜，也是很多人每天必须要做的菜肴之一。尽管有很多吃牛肉的方法，但最快捷的还是快速炖牛肉。
首先，准备好所需要的食材，大约150克牛肉，20克料酒，10克姜片，5克盐，10克白糖，5克淀粉，10克花椒，2克葱花，2克大蒜碎，1克八角，3克辣椒，100克水，随意放入植物油。
其次，将牛肉放入沸水中焯一下，接着，把牛肉沥干水分，放入干净的碗中，加入料酒、生抽、白糖、淀粉、盐、花椒粉、葱花、蒜碎、八角和辣椒，把牛肉搅拌均匀，腌制15分钟；
再次，热锅，倒入油，油热后，放入腌好的牛肉，开大火，翻炒均匀；
最后，加入100克清水，小火慢炖20分钟，把炖熟的牛肉装入盘中，点以葱花、辣椒和植物油装饰即可。
总结：快速炖牛肉是一款很容易做的家常菜，在准备食材，炸牛肉，炖牛肉，装盘四个步骤中都非常容易，制作出来的牛肉口感酥脆，味道十分鲜美，既可以当主食，也可以当配菜，受到很多家庭的欢迎。
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