摘要:
饺子的做法是指用各种蔬菜、水果、海鲜等食材制成的汤料,再用松软的面皮包裹或捏成手工小作品。在上世纪50年代之前,中国人口中82.4%以上的人都会吃饺子,而且每年春节期间会热情洋溢地烹制这一风味食品。它既是一种古老的传统食物,也体现出传统文化的精华。
简介:
饺子是中国烹饪文化里最美味的特色食品之一,它是由一种松软的面皮包裹或捏成手工小作品的各种蔬菜、水果、海鲜等食材制成的汤料制作而成的,具有独特的口感,这也是它得到如此广泛欢迎的原因之一。
饺子做法及历史:
饺子起源于东汉,古代饺子做法有多种形式:最常见的叫氡气饺,也可以用面粉、鸡蛋、香菜、葱花、姜末、花椒、酱油、醋等制作出不同口味的饺子。我国古代的文献记载,已经有很多关于饺子的记录,就在《食经》(上)一书中就提到“氡气饺,以芝麻糊作饺子衣,以巾、护衣、布样,童子造,调汁以番瓜、以芦菰以糯,以味桂酊,以芹菜以填内,以芝麻、以芹头、以麻油以润等”,可见,我国古代就存在多种形式的饺子,而在当今中国,也有许多不同风味的饺子可供食客挑选,比如水饺、荷叶饺、馅料饺,以及各种果泥饺子等等。
在上世纪50年代,中国人口中82.4%以上的人都会吃饺子,而且每年春节期间会热情洋溢地烹制这一风味食品,而且据调查统计,现在仍有70%以上的中国人会在每年的春节期间做一些饺子,以记忆传统文化之美。
因此,饺子的做法融合了中国古代的文化精髓,将历史与传统文化进行了完美的结合,而饺子的做法又充满了创意,使得这一特色食品更加美味可口,深受人们的青睐。
总结:
饺子是中国古老文化中的一种传统食物,以蔬菜、水果、海鲜等食材制成汤料,在松软的面皮中包裹起来,散发出诱人的香味,充分体现出了古代文化的精髓,在每年的春节期间都会热情洋溢地准备,倍受人们热衷,也是传统文化的象征。
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