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怎么开锅豆腐做法(怎么开锅豆腐做法大全)

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怎么开锅豆腐做法(怎么开锅豆腐做法大全)

开锅豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，深受欢迎。开锅豆腐的烹饪方法主要有做水煮豆腐、做酱油豆腐、做腐乳豆腐、以及做椒盐豆腐四种。

      

开锅豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，深受欢迎


      一、做水煮豆腐

      1.准备好所需食材：豆腐、番茄、姜片、葱、蒜、小米椒、胡椒粉、盐等。2.将豆腐切成小块，将姜片、葱拍扁，蒜剁成碎末。3.将豆腐放入清水中焯熟。4.热油锅，加入姜片、葱、蒜炒香，加入番茄、小米椒翻炒均匀。5.将焯好的豆腐倒入翻炒后的熟料里，加入盐和点胡椒粉，加入适量清水，大火烧开后，转小火。6.煮至豆腐入味，即可出锅。

      二、做酱油豆腐

      1.准备好所需食材：豆腐、干黄酱、葱花、蒜末、冰糖、熟油、花椒、辣椒粉、白芝麻、盐等。2.将豆腐切成小块，将葱花剁碎，蒜末切碎。3.将豆腐放入清水中焯熟。4.将香油、冰糖、花椒、辣椒粉加入少许清水中，混合成浓汁备用。5.热油锅，加入葱花炒香，加入蒜末翻炒。6.将焯好的豆腐倒入翻炒后的熟料里，加入酱油汁和盐，大火烧开后，转小火。7.煮至豆腐入味，最后加入白芝麻，翻炒均匀，即可出锅。

      三、做腐乳豆腐

      1.准备好所需食材：豆腐、腐乳、葱、蒜末、香油、熟油、盐、淀粉等。2.将豆腐切成小块，将葱拍扁，蒜末切碎，腐乳切末。3.将豆腐放入清水中焯熟。4.热油锅，加入葱炒香，加入蒜末翻炒。5.将焯好的豆腐倒入翻炒后的熟料里，加入腐乳末，加入少许淀粉，再加入少许香油和盐，大火烧开后，转小火。6.煮至豆腐入味，最后加入熟油，翻炒均匀，即可出锅。

      总结：开锅豆腐的烹饪方法有水煮豆腐、酱油豆腐、腐乳豆腐以及椒盐豆腐四种，烹饪步骤均差不多，做出来的豆腐口感鲜美，吃起来极鲜美可口。开锅豆腐可以根据自己喜好加入不同的料酒、辣椒、腐乳等，调配出不同口味的豆腐，做出丰富多彩的开锅豆腐。

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