发酵年糕是以中国传统的发酵食品，以大米粉、小米粉为主要原料，配以少量的芝麻粉，搭配调味料等制作而成。发酵年糕做法简单，准备好所需材料，然后把大米粉、小米粉，以及调味料混合，用木勺搅拌均匀，倒入模具中，放进蒸锅中蒸制，时间一般20分钟左右即可。
摘要：发酵年糕是一种以中国传统发酵食品，以大米粉、小米粉为主要原料，配以少量的芝麻粉，搭配调味料等制作而成的食品，它的制作步骤简单，只要准备好所需的材料，然后把大米粉、小米粉，以及调味料混合，用木勺搅拌均匀，倒入模具中，放进蒸锅中蒸制，时间一般20分钟左右即可。
发酵年糕口感可口，营养丰富，尤其针对老年人更加适宜，因为它可以提高营养水平，减少老年人体内脂肪，增加蛋白质含量，对于对抗衰老有良好的效果。发酵年糕还有很多营养价值，例如抗菌性强，有助于消化，促进肠道蠕动，抑制肠胃不适，维护肠胃健康，抗氧化，有利于心脏健康，能帮助减少血液中胆固醇含量，促进血液循环，防止脑血管病发生。
制作发酵年糕可以在家自己做，把大米粉、小米粉，以及调味料混合在一起，然后倒入模具中，放进蒸锅中蒸制，保温20分钟即可完成。可以把发酵年糕放进冰箱冷藏，这样可以让发酵年糕保持更长的新鲜度。
总之，发酵年糕做法简单易懂，营养价值高，适宜老年人食用。发酵年糕不仅可以提升老年人营养水平，而且还有很多营养价值，像抗菌性强，有助于消化、促进肠道蠕动，维护肠胃健康，抗氧化等，将大大有利于老年人的健康。
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