卤鸭腿是一道深受人们喜爱的家常菜，它既可以作为主菜也可以作为小吃。有很多不同的卤鸭腿做法，口味也会有所不同，简单易做，而且吃起来也十分鲜美。
比较常用的制作卤鸭腿的方法有很多，其中最重要的是需要调好汁料，准备好料酒、葱、姜、糖、开水、盐等，汁料需要使用比较较多的水来将鸭腿的汁液浸透进去，较薄的汁液可以渗进更多的食物，有利于增加营养价值。
在制作卤鸭腿时，首先要将鸭腿洗净，最好用清水洗两次，将其上的血清洗净。然后把鸭腿放入滚开的开水里煮沸，煮熟后，再用凉水过凉。
把凉水后的鸭腿放入锅中，加入料酒、葱、姜片、盐、糖，大火煮开，转小火慢炖。一般要炖一小时左右，熬煮的时候要定时添加开水，如果炖得时间过长，成品会变得咸，要及时添加开水来把咸味收敛回去，同时也要注意锅中的汤汁不能少，不然卤出的鸭腿会变的干燥，肉质不好吃。
最后，将鸭腿倒入一个容器中，把卤汁倒入，撒上适量的芝麻，放进冰箱里冷藏，这样卤出来的鸭腿会更入味，吃起来更美味。
总之，卤鸭腿是一道家常菜，营养丰富，以上是它的制作步骤，除了要把每一个步骤控制的恰到好处，坚持每一步的时间，最重要的是要好好理解每一步，制作出好吃的卤鸭腿来。
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