卤鸡腿是一个受欢迎的湘菜,自古以来它都是必不可少的食物,最近也很多人在家做卤鸡腿,营造出更加温馨的环境。制作卤鸡腿有许多方法,简单的方法我们要着重介绍一下。
首先是准备工作,首先要准备好鸡腿,然后准备料酒、白糖、生抽、老抽、香醋、精盐、花椒、胡椒粉、葱、姜等调料,把调料混合搅拌均匀,即可做成腌肉料。
接下来是把切好的鸡腿腌制,把腌肉料放入鸡腿里,把调料均匀的裹在鸡腿表面,然后放入冰箱大概十二小时,可以使鸡腿更加的入味。
最后就是做成卤鸡腿的步骤,将准备好的鸡腿放入盆中,放上料酒,放上腌肉料,加入清水和葱姜,把它们一起煮开,煮到鸡腿上色后,加盐、糖调味。然后用大火烧开,煮到汤汁浓厚,最后把火调小,直到汤汁熬烂,卤鸡腿就完成了。
总之,卤鸡腿做法简单,但需要做到的就是要选择好的料酒,选择好的料理调料,正确炖煮,烹饪的技巧使卤制的鸡腿入口鲜美,味道醇厚,营养均衡,口感柔软,是一道美味的佳肴。正确的烹饪技术,空气中洋溢着肉香味,令人馋涎欲滴。
综上所述,卤鸡腿做法简单,首先准备好鸡腿,腌制好调料,把腌肉料放入鸡腿里,放入冰箱十二小时,再把它们放入盆中,放上料酒,放上腌肉料,加入清水和葱姜,煮开后加盐、糖调味,最后用大火烧开,煮到汤汁浓厚,火调小,直到汤汁熬烂,卤鸡腿就完成了。另外,应该选择上等的料酒,优质的料理调料,把握好烹饪技术,做出的卤鸡腿会更加的美味,也会更加的健康。
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