摘要:猪油是一种常见的食用油,被广泛应用于调味、烹饪及医疗保健等方面。它的特点是有效成份丰富,口感清香,热量高,烹饪时可以提供丰富的风味。而想要将猪油化油的做法也很简单,但必须时刻注意安全因素,避免发生危险火灾。
一、准备
准备的材料包括猪油和适量的精炼液(平衡酸度的氢氧化钠),还需要一个易燃的容器,一个中型的混合器,一把把筷子,一个拌汤勺,一个漏勺,一块厚处理板和三个熔化温度计。
二、做法
1、首先在易燃的容器中放入猪油,然后放入中型混合器,缓慢加入适量的精炼液,用拌汤勺搅拌,直至液体混合均匀;
2、将混合液倒入把筷子中,并用厚处理板将筷子压紧,将三个温度计放入筷子中,准备开始测温;
3、用一把漏勺,将混合液慢慢倒入容器,观察温度是否达到115℃,如果温度达到115℃,说明猪油可以被成功化油,就可以开始将液体放入冰块中,迅速将液体升温到120℃;
4、将冷却后的液体倒入原容器中,并以缓慢的速度不断倒入,直到温度达到125℃,此时猪油完全被化油;
5、冷却回温后,将化油的猪油倒入新的容器内,让其过滤完毕,放置少量油花或油烛,让混合液充分混合,使其变得完全清澈,就可以将它装入每一份单独的容器中,即可使用。
总结:化猪油的做法从准备到最后的收尾,共包括五个步骤,每个步骤都需要仔细操作,特别是检测温度时,一定要当心,确保安全,以免发生火灾。
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