李子干,又称“李宁干”或“李憨干”,是中国传统做法制作的一种酸甜味糯米豆腐饼。李子干以其独特的口感而备受大众欢迎。其主要原料有糯米、糯米淀粉、糯米粉、大米豆腐、白砂糖、食用色素和食用香精。
李子干制做方法简单实用,大致分为准备好原料、糯米拌糊状、糯米放盘、煮熟成型、搅拌均匀和冷却收敛几个步骤。
1.准备好原料:将大米豆腐、糯米淀粉和糯米粉在容器里加水,混合均匀,待用。
2.糯米拌糊状:把糯米、白砂糖、食用色素和食用香精加水撇混合,形成一糊状。
3.糯米放盘:糯米拌糊状倒入模具或盘子中,压实一层,待用。
4.煮熟成型:把糯米放入糊状的模具或盘子中,放入已烧开的锅内蒸熟,待凉即可取出,放入室温中收敛,成型。
5.搅拌均匀:将糯米、糊状的模具或盘子的内容物搅拌均匀,直至收敛,待用。
6.冷却收敛:收敛后的李子干可取出放在室温下冷却收敛,收敛成定型即可食用。
总之,李子干制作简单,口感酸甜,是日常生活中开胃小食,补充体能的一种好食物。但制作过程中要遵循安全和卫生的原则,以达到口感的最佳效果,确保食用安全。
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