驴打滚是一种中国传统的菜肴,它的口感鲜美,受到了民间的广泛喜爱,也有许多人将它作为家常菜肴。它也是作为一款特色食品,出现在许多饭店和小吃店里,成为开胃菜,有助于食物消化。驴打滚还可以通过灌汤,使各种食材都能发挥出最佳的味道和口感。
制作驴打滚的步骤如下:
1. 准备材料:一只五花肉2斤,一碗面粉,一碗清水,一小包血清,一小包芹菜,十个蒜头,一小把花椒,大葱,盐,胡椒粉,鸡精,以及一瓶高汤。
2. 将肉切成小块,放入碗内,加入一勺盐和一勺胡椒粉,搅拌均匀,待用。
3. 将面粉加入清水中,搅拌均匀,待用。
4. 热锅内放油,放入全部调料:花椒,蒜头,切成大块的大葱,放一勺鸡精,放一勺盐,小火煸炒一会,加入芹菜,翻炒均匀,再加入血清,翻炒至芹菜变软。
5. 装入高汤,煮开,加入切好的肉,放入面糊,小火煮至肉和面糊均匀地熟透,即可出锅装盘,即可享用。
驴打滚是一种中国传统的家常菜肴,其精巧的制作工艺,香浓独特的口感,受到了许多人的喜爱。它既可以当做家常菜,也可以当餐前开胃菜,能有效提高食物的口感,促进食物的消化。总之,若想要做好驴打滚,制作过程必须仔细认真,把握住时机,熟练掌握技巧,以达到完美的口感效果。
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