摘要:肉皮冻是一种非常受欢迎的中式传统食品,它以小豆腐、豆腐皮为主料,加入猪肉、香菇、火腿等高汤制作而成。下面,将从制作原料准备、做法步骤等方面详细介绍制作肉皮冻的主要过程。
一、准备原料:豆腐、豆腐皮、猪肉、香菇、火腿、淀粉、葱姜蒜。
二、制作步骤:
1. 将豆腐切成块,用淀粉腌制 10 分钟。
2. 猪肉切段,香菇焯水后撕成小朵,火腿切成片。
3. 然后将腌好的豆腐放在桌上,块豆腐上放上猪肉、香菇片和火腿片,其中,中间部位填放火腿片即可。
4. 豆腐皮烫好,把放好肉料的豆腐放入豆腐皮中,将豆腐皮包裹住豆腐,另外一面用薄脆把豆腐压牢。
5. 将肉皮冻放入蒸锅中,加入葱姜蒜,用大火蒸 15 分钟即可。
总结:制作肉皮冻有一定的技巧,主要还是要熟悉技巧才能做出好吃的肉皮冻。第一步是准备好所需原料,然后对豆腐腌制;接着火腿、香菇等肉材切片;再将豆腐放上肉料,包装好;最后放入蒸锅蒸即可。只要按照上述步骤,就可以做出可口的肉皮冻了。
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