摘要:糖稀是一种古老的点心,它有着温和柔和、入口即化的特性。现今在我国仍然是传统风味,但是储存期限较短,因此制作糖稀就显得格外重要。
制作糖稀的过程大致分为4步:煮沸材料、加入其他成分、装罐放凉、冷藏冷冻。
第一步,准备好所有的材料,包括淡米酒、水、白糖、樟脑丸等,将淡米酒和水混合,再加入白糖搅拌,待糖溶解以后放入樟脑丸,用小火慢熬煮;
第二步,将煮好的糖浆冷却后,加入玉米淀粉以及其他调料,如花生米、小米、核桃等,用手将调料搅拌均匀,让材料充分混合;
第三步,将糖浆装入灌装容器中,使容器内的糖浆均匀,然后放入冰箱冷藏,使之处于室温或低温下;
第四步,让糖浆冷却后,放入冷冻库内保存,当想食用的时候,只需将糖稀放入冰箱即可。
近年来,随着糖稀的广泛消费,行业制造过程也已经从传统工艺转变为现代化。根据该行业的发展,目前已经有多家企业开始采用机械化生产,实现了规模化生产,并且大大节约了人力成本。据数据统计,2018年,相比2017年,糖稀制作企业总产量较上年增长34.05%。
总之,糖稀是一种古老的点心,制作过程要求材料要新鲜,技术要精湛、调料搭配要细致,才能够做出美味且质量上乘的糖稀。如果要做出更好的糖稀,除了要求细致的制作过程外,还需要在机械化生产方面不断完善技术,以满足市场对更高品质、更快生产效率的需求。
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