摘要:生豆腐是一种咸味的传统面食,最初在中国就出现了。它以豆浆为主要原料,经过一些工艺来加工制作,可以做出外表棕黄色,口感软烂的美食。本文将对生豆腐的制作方法进行详细的介绍,以供参考。
一、工艺准备
1、主要材料:采用本地豆浆(或者豆粉)作为主要原料,还需要垫底(如薯粉、玉米粉或其他类似材料),根据自己口味和习惯选择合适的原料;
2、副材料:茶叶、红枣、芝麻、姜片、生抽、芝麻油;
3、必备工具:平底锅(或者高度低的平底铁锅),筷子,勺子等。
二、制作步骤
1、将豆浆(或者豆粉)、和垫底(如薯粉、玉米粉等)混合均匀,用勺子稍作压实;
2、将已混合的面材料倒入平底锅(或高度低的平底铁锅)中,勾芡;
3、加入茶叶、红枣、芝麻、姜片,再加入少许生抽和芝麻油;
4、将平底锅(或平底铁锅)放在火上加热,待底部出现气泡时,将温度调到大火,煎至底部出现块状;
5、煎至豆腐凝固后,将锅转至中档火,用筷子把豆腐反转,继续煎到另一面也变硬;
6、最后将成品生豆腐装盘,即可食用。
总结:生豆腐制作流程比较简单,总共需要7个步骤,不过需要注意火候、混合及煎制的过程,才能制作出外表棕黄色,口感软烂的美食。
原创文章,作者:麻婆豆腐,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_27988.html
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