摘要:泡椒凤爪是一道菜肴,采用鸡爪腌制、皮蛋炒锅烹饪而成,既可以做为小吃,又可以做为宴席菜肴,丰富多彩。它具有口感独特、营养丰富的特点,也是谷边人及周边地区热门的家常菜肴。本文在将详细介绍泡椒凤爪的食材、做法及营养价值等方面。
泡椒凤爪是一道菜肴,口味独特,营养丰富,是谷边及周边地区最受欢迎的家常菜肴之一,由鸡爪腌制、皮蛋炒烹饪而成,以调料和酱油为主料。这道菜不但有一定的烹饪技术,而且还强调选料严格,盐和胡椒粉使其味道更加独特,而肉类和蔬菜的搭配则丰富了凤爪的口感和营养价值。
准备食材:鸡爪500克,大蒜4瓣,葱姜少许,盐3克,胡椒粉2克,淀粉2克,生抽20克,料酒10克,皮蛋2个,青蒜少许,葱花少许,油适量。
做法:
1. 用温水加盐、胡椒粉、淀粉混合均匀,浸泡鸡爪10分钟;
2. 热锅,倒入适量油,将大蒜炸出香味,倒入浸泡过的鸡爪,翻炒;
3. 加入料酒、生抽,翻炒至熟;
4. 热锅,再次倒入适量油,将皮蛋打入锅中,搅拌均匀,待皮蛋熟;
5. 将2和4步调好的鸡爪和皮蛋倒入锅中,再加入葱姜和葱花,翻炒均匀,即可出锅端盘。
泡椒凤爪富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、胆固醇、钙、铁等。鸡爪是一种低脂肪、低热量、高蛋白的美味,具有提高免疫力、抗衰老和降低胆固醇等功效。鸡爪中的脂肪酸和蛋白质可以促进人体新陈代谢,补充人体营养,使皮肤更好的抵抗紫外线伤害,对减肥者来说是极佳的食物。此外,皮蛋也富含众多营养成分,含有大量的维生素A、胆固醇和叶酸,是极佳的美容营养品。
总结:泡椒凤爪,采用鸡爪腌制、皮蛋炒锅烹饪而成,口感独特、营养丰富,并具有提高免疫力、抗衰老以及降低胆固醇等功效,是谷边人及周边地区最受欢迎的家常菜肴之一。
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