杏干是受到许多人喜爱的传统食品,而且它还有着很高的营养价值。要想制作出好吃的杏干,就必须要从一些窍门开始,让杏干更好地保持营养,并达到最佳口感。
首先,选择新鲜的杏仁是制作杏干的基本要求。精选上等的杏仁,去皮、去籽,再用清水洗净,让杏仁变得更加洁净。建议使用熟熟的杏仁,它们更容易被烘焙熟,而且有助于保持营养。
可以有不同的方法烘裤杏仁,例如用电烤盘、棕色的烤盘、无尘烤盘或电饼铛等。最佳的烘焙温度为120°C,大约需要20—40分钟,根据所用工具有所不同。另外还要经常搅动,以防杏仁熟透后失去营养成分。
将焙熟的杏仁放入搅拌机中,加入少量清水,搅拌至成糊状,这样可以将营养物质更好地溶出来,吃起来更加有口感。要想让杏干更加美味,还可以在糊状中添加盐、糖和桂皮等调料,以调节自己喜欢的口味。
最后,将杏仁糊倒入手提机的模具里,收热后将模具放在平放的烤盘上,以125-150℃的温度烘烤10分钟,让杏仁糊熟即可。烘烤时期间要注意火势是否太大,防止烤焦或过熟。
综上所述,制作杏干只要按照上述方法步骤,便可轻松制作出一道美味的杏干,保持营养不流失。吃这种杏干有助于补充营养,还能够满足人们的口味需求,可谓是一举多得。
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