摘要:制作姜糖是古人传承自来的一种常见点心,它含有丰富的营养成分,并可以制造出香浓、甜腻、脆爽的口感,这篇文章将介绍姜糖的制作做法,以及窍门,以帮助读者正确制作出高品质的姜糖。
姜糖的制作步骤如下:
1. 选择新鲜的大头姜,研磨成米粒状;
2. 把盐和研磨好的姜混合均匀,在袋子里装非常少的水;
3. 用镊子把姜拧至其表面无水,然后把它拧成细滑的绳状;
4. 将拧好的姜糖放入沸水中,用勺子搅拌,直至姜糖收紧;
5. 将姜糖取出,放到抹了清水的案板上,用手揉压使其成形,最后把米粉撒在表面;
6. 将已经完成的姜糖放在干燥的空气中,等湿气挥发,待冷却之后完成制作。
窍门:
1. 把姜拧绳时要尽可能使姜细滑,不要拧得过紧。
2. 沸水里搅拌姜糖时,一定要小心,不要停留时间过长,以免失去脆味。
3. 制作好的姜糖千万不能放到湿气大的地方,否则会上水,变得没有口感。
4. 制作姜糖时要注意温度控制,一定要让温度在适度范围内,以保证口感。
5. 要选择新鲜的大头姜,以保证质量。
6. 把制作好的姜糖放到纸盒中,保存时间要尽可能短,以保持姜糖的新鲜品质。
总结:制作姜糖是古人传承自来的一种常见点心,需要按照正确的步骤和窍门,以保证高品质的制作。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_27689.html
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