凉粉是一种口味独特、层次丰富的传统面食,在中国大部分地区都很受欢迎。由于其制作过程简单方便,是很多餐厅和家庭宴请的首选菜式。
凉粉的制作步骤很简单,大致分为五步:
第一步,准备材料。准备好搭配:碎冰(或冰水)、面条、白芝麻、胡椒粉、芝麻酱、蒜泥、芥末、黑木耳等调料。
第二步,熬制面条。将面条放入滚水中,放入适量盐和胡椒粉,煮至十分熟,然后用凉水凉好,拌入少量油,放在沸水盘中凉半小时;
第三步,准备凉拌“料”。将白芝麻、芝麻酱、蒜泥、芥末、黑木耳等调料混合拌匀,放入准备的沸水盘中待用;
第四步,将熬好的面条拌入凉拌“料”,锅中放入冰块,倒入凉水,将面条放入锅中,搅拌均匀;
第五步,将凉粉装盘,撒上白芝麻、辣椒粉、熟香葱等调料,淋上芝麻酱,凉粉便可上桌享用。
总之,凉粉的制作步骤很简单,而且口感也很好。如果你想尝试做凉粉,只要按照以上步骤,选用正确的配料,就能做出美味可口的凉粉。凉粉不仅容易做,而且又美味可口,是家庭宴请的绝佳菜式,相信大家都会喜欢上它。
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