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怎么凉拌菜花做法(凉拌菜花做法大全窍门)

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怎么凉拌菜花做法(凉拌菜花做法大全窍门)

摘要：菜花是一种受大家喜爱的蔬菜，凉拌菜花可以使其保持原有的口感和营养，使饮食多变丰富。本文介绍了怎么凉拌菜花做法。

      

摘要：菜花是一种受大家喜爱的蔬菜，凉拌菜花可以使其保持原有的口感和营养，使饮食多变丰富


      凉拌菜花做法

      1. 选购：菜花采购时有几点要求首先要选择鲜嫩、无污染的；第二选择细嫩、有光泽及绿叶部分无病变的，不宜太老太老或太苗。

      2. 清洗：对于采购回来的菜花进行清洗，具体方法如下：用淡盐水泡半小时，消毒；然后将菜花放入底部放有60℃的温开水中煮5-10分钟，煮熟后捞出；再放入凉清水中浸泡5-7分钟，以免上色；最后用清水洗净多余的盐分即可；

      3. 切割：将清洗干净的菜花切成较大的碎片，比如细叶碎片长4-5厘米，厚叶碎片长6-8厘米；

      4. 腌制：将切好的菜花腌制，加入适量食盐，搅拌均匀；将搅拌好的菜花腌制时间一般为10分钟，以免菜花放大；

      5. 拌味料：将腌制好的菜花拌入适量的腌制料中，腌制料的配制：香油、醋、糖、辣椒油各适量，捞均拌均匀。

      6. 放入调料：将拌味料好的菜花放入少许高色拉油里，撒上少许花生米、蒜末等调料，拌匀即可。

      总结：凉拌菜花做法主要包括选购、清洗、切割、腌制、拌味料、放入调料等六个步骤。菜花选择时要求新鲜、嫩、无污染，清洗时要注意用清水洗净熟后再浸泡5-7分钟，腌制料的配制要适量，拌入调料即可享用。

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