简单蛋糕制作技巧
摘要:简单蛋糕制作不仅需要选择正确的原料,更需要了解其中的技巧。本文讲述了简单蛋糕制作的主要步骤及其相关技巧,以便读者制作出口感更好、美观实用的蛋糕。
简单蛋糕制作是一种比较简单也比较容易上手的一种蛋糕制作方法,但是制作出完美又满足口感的简单蛋糕并不容易,因此,了解其背后的制作技巧是很有必要的。
一、选择新鲜的原料
现在市场上的原料多种多样,但选择新鲜的原料是制作出口感更好的蛋糕的基础。准备鸡蛋时要先检查鸡蛋的新鲜度,尽量避免买早一天或数天前制作的鸡蛋;糖浆要求新鲜,比较适合使用自制的糖浆;牛奶应检查保质期,保质期剩余三天即可;面粉也要挑选新鲜的,它可以经过生活用品店专业检验;桂皮、大茴香等香料要尽量使用新鲜的,这样的香料可以使蛋糕的味道更丰富及更加香甜;其他食材也要注意新鲜,如果是水果和蔬菜,要选择新鲜标准且价格合理的食材;另外,食材的清洗一定要彻底,特别是水果和蔬菜的清洗,切忌无花果水等泡水的方式清洗。
二、按步骤来制作
简单蛋糕制作的过程虽然简单,但仍需要按步骤来制作才能得到满意的效果,简单蛋糕制作分为4个步骤,即打蛋霜、面糊制作、蛋糕烘焙及装饰。
(1)打蛋霜。将裱花糖浆与新鲜牛奶混合均匀,再加入适量的盐及白糖,立即将鸡蛋打散,在大火上拌匀。最后在加入面粉拌匀至糊状即可。
(2)面糊制作。面糊的制作是简单蛋糕的基础,首先要将新鲜的面粉筛洗,然后加入盐,待在均匀的状态下再加入其他混合料(如牛奶、糖浆、植物油、酵母等),用勺子搅拌均匀,再用面团铺把准备好的面糊奖在模型上,一定要搓捏均匀,使表面光滑。
(3)蛋糕烘焙。将模具中的面糊放入烤箱进行烘焙,烘焙温度一般在180度左右,烘焙时间可根据自己想要的色泽及口感来控制,一般在30-45分钟之内即可。
(4)装饰。等待蛋糕完全凉透后,就可以开始装饰,装饰的时候,可以根据自己的要求添加水果、蔬菜等,也可以在蛋糕上撒上一些椰子片或可可粉等,不仅可以丰富蛋糕的口感,还可以增添蛋糕的视觉效果。
总结:简单蛋糕制作并不复杂,但要达到口感更佳的蛋糕,则需要注意选择新鲜的原料,按步骤来制作,精心装饰,这样才能达到美观又实用的效果。
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