做法式面包几乎可以说是一种艺术行为,需要的原料简单,但却是一个极其复杂的制作过程。法式面包通常由小麦面粉、盐、酵母、温水和黄油组成,这些原料经过合理的配比,发酵和揉面就可以完成。
首先,将小麦粉和盐混合在一起,然后加上酵母,酵母能够产生更多的空气泡泡,使面包更加蓬松。最后倒入温水,把温水慢慢加入小麦粉中,这时要根据小麦粉的性质而调整水量,以便将小麦粉充分拌匀,让小麦粉中的湿气充分吸收,且不能太久,以免浪费酵母的作用,而不推荐用手揉面,因为如果揉面太久,会使面团变得硬度偏大,影响面包洁净味道。
接着,面团将被分割成相等的大小,使用形状工具来给每个面团做一个简单的形状,比如分割成圆球,再在擀面板上擀成圆筒形状,再用特殊的刀子在面团上划几个口,以使面包在发酵时能展开。
之后,将面团放在毛巾上,静置20到30分钟,使面团在发酵时保持温暖的温度,此时可以给面团上加一些黄油,让面包更加蓬松。发酵结束后,将面团捏成形状,然后放到烤箱中烤20分钟,温度在200度左右,最后拿出来即可。
总结:做法式面包通常由小麦面粉、盐、酵母、温水和黄油组成,将小麦粉和盐混合在一起,加上酵母,然后倒入温水,把温水慢慢加入小麦粉中,将面团放在毛巾上,进行20到30分钟的发酵,发酵结束后,将面团捏成形状,然后放到烤箱中烤20分钟,即可完成法式面包制作过程。
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