【彩色面包】
摘要:彩色面包是一种很特别的烘焙食品,又被称为多彩面包、拼色面包或虹色面包。它以漂亮的色彩和口感给人们带来新奇的味觉体验,受到了不少消费者的青睐。本文将介绍彩色面包的做法及其制作要点,希望能给读者提供一定的参考。
彩色面包是一种日本发明的烘焙食品,由五种不同颜色的彩色面粉制成,表面覆盖五种不同颜色的糖衣,外观十分漂亮。彩色面包的口感非常的好,吃起来有层层叠叠的口感,每种口感都不同,充满变化,并且甜度适中,不会过重,口味非常独特,受到消费者的欢迎。而且彩色面包的烹饪方法也非常的简单,几乎每个家庭都能做出精美可口的彩色面包来。
彩色面包的制作大体分为三个步骤:搅拌面糊、和面糊和烤制。
首先,准备原料:选用五种不同颜色的素面粉,每色粉配比30克,加上15克的细砂糖及1/2勺的食用油,搭配适量的水搅拌均匀即可。
其次,和面糊:将五种素面粉混合均匀后,开始和面糊。在和面之前,先在发酵碗中放上60克的细砂糖,然后倒入面糊,用发酵棒和面至贴片状。
最后,烤制:将和好的面糊放入模具中,搓揉至流动状态后,再加入偏白色的糖衣,搅拌均匀,然后放入预热好的烤箱烤制20分钟,完成烤制。
制作彩色面包的关键点就是要使用五种不同颜色的素面粉,才能达到多彩的效果,配比也要按照每色30克的比例做好调整,这样才能保证面包有肉眼可见的深浅差距,比例不当“老大不小”,会影响面包的口感及外观。此外,烘烤的时间也是很重要的一环,如果烤得太久外壳会过分焦黑,烤的不够面包口感会比较干燥,所以烘烤的时间一定要掌握好,以免影响整体口感。
总之,彩色面包是一种受到消费者极大青睐的烘焙食品,制作方式也比较简单,只要按部就班,按照正确的比例,调整好时间,任何人都可以做出精美可口的彩色面包。
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