开花发糕是中国传统民间最古老的发糕之一,属于单层发糕,因其形似花朵的外形而得名。开花发糕的制作工艺比较繁琐,手艺非常考究,色泽明亮飘逸,容易起酥,口感香甜,主要原料有糯米粉、糯米糊、食用油、食用盐等。
具体步骤如下:
1、将糯米粉放在容器内加入适量的温水,搅拌出松软的糯米糊。
2、将糯米糊放入平底锅中,中火加热至6-7分熟,接着放入食用油和食用盐,搅拌均匀,然后将糯米糊倒入模具内。
3、将模具内糯米糊压实,放入油锅内加热,待表层出现酥脆时,用勺子把开花发糕片从模具内取出,然后用大勺舀点凉水,再撒上少许糖粉,即可装盘上桌赏食。
由数据统计可知,开花发糕在中国民间久经历着流传,具有极高的人气,它不仅作为甜点和零食供食客食用,还有广大的消费群体把它当成礼物送给家人朋友,更有许多爱好者在它发挥天马行空的想象力,以及独到的创意让它变成一种新时尚,彰显出它自身的魅力和不可替代性。
总结: 开花发糕是中国传统民间最古老的发糕之一,制作工艺比较繁琐,手艺非常考究,口感香甜,主要原料有糯米粉、糯米糊、食用油、食用盐等,受到大众的欢迎,不仅可以作为甜点和零食食用,也可以当成礼物送给家人朋友,甚至发挥自己的想象力,创造新的时尚。
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