烹饪凤爪是一道传统的汉族名菜,它结实可口,入口即化,营养丰富。凤爪可以说是一种“视觉审美”菜,因为它的造型美观,有着特殊的色彩。它的特色在于:采用虎皮米拌酱料,外表鲜香、口感脆嫩,香气四溢,口口余韵,配料极致馥郁,滋味抢眼。
凤爪的制作方法很简单,主要原料有虎皮米、香菜、蒜米、葱粒、料酒、姜、盐、油等;原料准备好后,依次进行以下几步:
1、将家禽腿肉洗净,然后沾上淀粉或者汤粉,滚刀切成小块;
2、在家禽腿肉上抹入盐、料酒、葱姜茸,稍微腌制一会;
3、在一个平底锅中加入油,烧热,放入切好的腿肉,中火炒熟;
4、炒熟后倒入虎皮米、香菜、蒜米、葱粒,拌匀;
5、拌匀后,加入盐,少许酱油,料酒,翻炒均匀;
6、最后放入少许湿米粉,翻炒至粘稠,加入香油拌匀即可。
凤爪的味道口感独特,深受食客的喜爱,是一道不可多得的美味佳肴,而且它以营养丰富、口感鲜美闻名,特别适合宴请及日常烹调。经过以上简单的步骤,就能轻松做出美味可口的凤爪,让人们在每一餐时光中都能体验到凤爪的美味,充分享受心满意足的美味。
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